الحانة تستعد لـ One'nall

تمنح حانة MADE-OVER City تناول الطعام في الشرفة معنى جديدًا تمامًا. يجب أن يكون تجديد فندق كولونيل لايت الذي يعد معلمًا في ويست إند منافسًا لأحد أكثر التصاميم الكبرى إثارة للدهشة في أديلايد. في دائرة الضوء بعد عدة سنوات من الابتعاد عنها من خلال أخذ حفرة شرب قديمة مظلمة وذات رائحة كريهة وإحيائها بدفقة بيضاء من الداخل مباشرة. لا يزال كولونيل لايت يسيطر على الركن الشمالي الغربي من ميدان لايت في أديلايد ويظهر كثيرًا كما هو الحال منذ سنوات من الخارج ، ولكن ما يكمن في الداخل والطابق العلوي هو نوع من الصفقة ويقول الكثير عن الحانات التي أصبحت في أواخر القرن العشرين. متجدد الهواء ويريد بطريقة ما أن يكون على الساحل أو في صفحات مجلة uber-design. صالة صغيرة وغرفة صغيرة للتجمع ذات لون أبيض أكثر لمعانًا - الجلد والطلاء والمرايا وتنسيقات الزهور - تُظهر يدًا أنثوية في التمرين ، وتخمينات واحدة جاءت من Lyneece Schmidt التي كانت ترتدي في هذا اليوم ملابس بيضاء مماثلة باللون الأبيض مع غطاء رأس بعلامة تجارية ، قبعة أنيقة. الأخبار الأخرى هنا هي أن رئيس الطهاة السابق في Enoteca وطاهي Adelaide Food Awards لعام 2007 ، انتقلت سارة تورنر إلى المطبخ للإشراف على قائمة بار غير رسمية في الطابق الأرضي وأكثر جوهرية أولاً- عرض مطعم الكلمة. حصل الطابق العلوي أيضًا على علاج منمق للغاية بأرضية واسعة من البلاط الأسود والأبيض تبدو وكأنها حمام قديم ضخم مع مقاعد عالية ومرحلة حيث ، بلا شك ، ستكون الوظائف الكبيرة وليالي الثمانينيات من القرن الماضي هي الغضب. تناول الطعام ، شرفة الكولونيل الكبرى في الطابق الأول محاطة بستائر بلاستيكية كبيرة وسميكة ومبطنة بطاولات خشبية كبيرة قديمة الطراز مع مناديل من الكتان. إنها "غرفة" فريدة لتناول الطعام فيها ، وتعاني قليلاً من ضوضاء المرور ولكنها بالتأكيد تضيف ميزة جديدة لمفهوم تناول الطعام في الخارج ، بجانب الشارع. شريط القائمة في الطابق السفلي يحوي المحار بعدة طرق ، بما في ذلك في مجموعة ، مثل بالإضافة إلى السمك ورقائق البطاطس بنوعين من الأنماط مع البطاطس المقطعة يدويًا. شطيرة اللحم التي يتم الترويج لها ذاتيًا لها علامة انخفاض عند 5.60 دولارًا ثم إضافات 20-50 سنتًا حسب المطلوب لإحضارها إلى حالة "مع اللوت" ، بما في ذلك تلك الرقائق الكبيرة ، مقابل 2.40 دولارًا إضافيًا. إنه شيء جميل ملفوف بالورق ، على الرغم من أن لحم الأنجوس المقطّع إلى شرائح رفيعة يبدو خفيفًا قليلاً من حيث الحجم ومن ثم النكهة. طبق الحبار المقلي قليلًا في كل مكان أفضل بكثير ، مرة أخرى مع دعامة من البطاطس الودي ، ولكنه مصنوع أكثر بكثير مع حبر الحبار الأسود أيولي ، وهذا يتناقض تمامًا في وضعه الأبيض الصارخ. طعمه جيد أيضًا ، ويستحق أيضًا ظهوره في الطابق العلوي في القائمة الكبيرة. تبدو المشروبات المناسبة في الطابق السفلي كخيار من أنواع البيرة السائدة ، بينما في الطابق العلوي ، تقدم قائمة النبيذ مجموعة ملتوية ، بما في ذلك أربع فقاعات من قائمة A تزيد عن 100 دولار. حدد ، ثم كل الأبيض والأحمر بترتيب تصاعدي للأسعار بدلاً من النمط أو التنوع. من الصعب التفاوض ، وعلى الرغم من انتشار المناطق ومنتجي البوتيكات ، إلا أنها تبدو باهظة الثمن بعض الشيء. تحتل قائمة تيرنر صفحة ويسهل تتبعها ، موجز ذكي يميل كثيرًا إلى الشتاء في أوروبا مع بعض التقلبات والانعطافات. الترجمة باسم Australian.Scallops المعاصر ، على سبيل المثال ، يأتي مع البطاطس "الرغوة" ، بورسيني راجو ثم إضافة معاكسة لفول الصويا. جنوكتشي مع الفطر عبارة عن قطع ناعمة بحجم الإسكالوب مع لمسة رقيقة من الكمأة واللمسات العشبية من المريمية والليمون - وأكثر من ذلك بكثير من تجربتها الإيطالية السابقة. سلطة صدر الدجاج في حالة سكر هي بالفعل العرض الآسيوي الوحيد المخصص ، متوازن جيدًا ، حتى الآن يأتي بطن الخنزير في مكان أكثر ثراءً ، يقابله منحنى من الأسقلوب يعلوه بطارخ السلمون ، وجميع القطع تجلس على برك صغيرة من هريس القرنبيط. إنه مزيج مجرب وحقيقي من تيرنر ولذيذ حقًا ، ذو ملمس مالح ، وكلها مطبوخة جيدًا وتعلوها قطعة طقطقة كبيرة ذات نسيج تويستيز ، مجعدة ومنتفخة. صفقة لا بأس بها من حيث وجبات الحانة. لا يقدم فيليه سمك الملك أداءً جيدًا في هذه النزهة ، قشاري بدلاً من "العصير" ، على الرغم من أن كروكيت البطاطس المرقط بجانبه رائع. يتم تقديم هذه أيضًا كطبق جانبي ، وتستحق الطلب. سلطة جبل الجليد مثيرة للإعجاب. قسمان كبيران من الخس عبارة عن قطعة مفرطة من خل التفاح لحنك هذا المراجع الذي يحاول التعامل مع نبيذ أحمر شتوي دافئ في نفس الوقت. لسوء الحظ ، لا يتطابقون ، فهذه الأطباق الرئيسية كلها في حدود 28 دولارًا و 31 دولارًا ، وكذلك بيانات المطعم الحقيقية في سياق حديث لتناول الطعام في الحانات. من المعروضات أيضًا فطيرة رقبة لحم الضأن المطبوخة ببطء ، وفيليه سكوتش يبدأ من 300 جرام ثم يتقدم 4 دولارات لكل 100 جرام إضافي. تبقى الحلويات أيضًا متناغمة مع الإعداد القديم - بودنغ الشوكولاتة المطهو ​​على البخار بسيط للغاية ولكنه مصنوع بشكل جميل ويقدم مع "مسحة" فنية حديثة. ساندويتش الآيس كريم إبداعي مع الحفاظ على الراحة ، بمعنى ما ، هذه هي زاوية اتجاه تناول الطعام الجديد للعقيد - قليل من الرهان في كلا الاتجاهين مع الكثير من النكهة الشتوية الجريئة لإرضاء لواء شريحة لحم أو فطيرة ، وكذلك عدد قليل من التعبيرات الدقيقة لتناول الطعام في تيرنر لإثارة المزيد من الشهية للمغامرة. 141 شارع كوري (cnr Light Square) ، المدينة. الهاتف 4044 8231 الوجبات: طوال اليوم ، سبعة أيام ، الغداء: من الظهر إلى 4 مساءً ، من الاثنين إلى السبت ، العشاء: من الساعة 5 مساءً ، وصول الكراسي المتحركة: ليس إلى مطعم في الطابق العلوي ؛ تتوفر القائمة في الطابق السفلي حسب التقدير. المالكون: أنتوني ولينيس شميدت رئيس الطهاة: سارة تورنر المقبوضات: 14.50 دولارًا - 17 دولارًا الأطباق: 20 دولارًا - 31 دولارًا الحلويات: 10 دولارات - 14.50 دولارًا العمل: 10 دولارات في فندق أنيق للغاية ، الشيف الشهير سارة تورنر يخلق بارًا موجزًا ​​وأكمل قوائم غرفة الطعام التي تقدم أطباق غير رسمية مألوفة ، بالإضافة إلى عدد قليل من الأطباق المعاصرة الأكثر إبداعًا. مساحة الشرفة الضخمة لتناول الطعام غير مألوفة إلى حد بعيد ، ولكنها تضيف إضافة فريدة إلى مشهد الغداء والعشاء المعاصر في Adelaide. دليل النقاط: أقل من 10: فظيع. 11-12: عادل. 13-14: جيد. 15-16: خاص. 17-18: رائع .19: لامع. 20: الكمال.