Pub Siap untuk Semua Orang

Sebuah pub kota yang direnovasi total memberikan arti baru bagi pengalaman bersantap di balkon. Renovasi hotel bersejarah West End, Colonel Light Hotel, pasti menjadi salah satu kandidat untuk salah satu rancangan megah Adelaide yang paling mengejutkan. Pengembang dan pemilik restoran Anthony dan Lyneece Schmidt kembali menjadi pusat perhatian setelah beberapa tahun meninggalkannya dengan merenovasi tempat yang dulunya merupakan tempat minum tua yang gelap dan bau, lalu menghidupkannya kembali dengan semburat warna putih menyilaukan di seluruh bagian dalamnya. Colonel Light masih mendominasi sudut barat laut Light Square Adelaide dan tampak sama seperti selama bertahun-tahun dari luar, tetapi apa yang ada di dalam dan di lantai atasnya cukup menarik dan menunjukkan banyak hal tentang seperti apa pub pada akhir tahun 2000-an. Lantai bawah memiliki daya tarik panel putih dari rumah pantai bergaya arsitektur, terbuka dan lapang, dan entah bagaimana ingin berada di pesisir atau di halaman majalah desain yang sangat terkenal. Sebuah lounge kecil dan ruang pertemuan dengan nuansa putih mengilap—kulit, cat, cermin, dan rangkaian bunga—menunjukkan sentuhan feminin dalam dekorasinya, dan orang menduga itu berasal dari Lyneece Schmidt yang, pada hari ini, mengenakan gaun putih serupa dengan penutup kepala khasnya, baret mungil. Kabar lainnya adalah mantan kepala koki Enoteca dan koki terbaik Adelaide Food Awards 2007, Sarah Turner, telah pindah ke dapur untuk mengawasi menu bar santai di lantai dasar dan menu restoran yang lebih substansial di lantai satu. Lantai atas juga telah menerima sentuhan gaya yang sangat mewah dengan lantai keramik hitam putih yang luas, tampak seperti kamar mandi retro raksasa dengan bangku tinggi dan panggung di mana, tak diragukan lagi, acara-acara besar dan malam penghormatan tahun 80-an akan menjadi pusat perhatian. Untuk ruang makan, beranda megah Kolonel di lantai satu telah dipagari tirai plastik besar dan tebal serta dilapisi meja kayu besar bergaya kuno yang ditata dengan serbet linen. Ini adalah "ruangan" unik untuk bersantap, dan agak terganggu oleh kebisingan lalu lintas, tetapi tentu saja menambah sentuhan baru pada konsep makan di luar, di pinggir jalan. Menu makanan di bar lantai bawah menyajikan tiram dalam berbagai cara, termasuk dalam bentuk rumpun, serta fish and chips dalam beberapa gaya dengan kentang potong tangan. Sandwich steak yang dipromosikan sendiri memiliki harga flag fall $5,60, lalu tambahan 20-50 sen sesuai kebutuhan untuk membuatnya menjadi "dengan semuanya", termasuk kentang goreng besar, dengan tambahan $2,40. Sandwich ini dibungkus kertas dengan cantik, meskipun irisan tipis daging sapi angusnya terasa agak kurang volume dan karenanya terasa kurang nikmat. Hidangan cumi goreng tepung yang umum ditemui jauh lebih lezat, lagi-lagi dengan dasar kentang goreng, tetapi dibuat jauh lebih unik dengan aioli tinta cumi hitam, yang cukup kontras dengan latar belakang putihnya yang mencolok. Rasanya juga enak, dan layak ditampilkan di menu yang lebih besar di lantai atas. Minuman yang tepat di lantai bawah tampak seperti pilihan bir mainstream, sementara di lantai atas, daftar anggur menawarkan koleksi yang unik, termasuk empat bir gelembung kelas atas di atas harga $100, lalu semua anggur putih dan merah dalam urutan harga menaik, bukan berdasarkan gaya atau varietas. Sulit untuk bernegosiasi, dan meskipun ada beragam daerah dan produsen butik, rasanya agak mahal. Menu Turner menempati satu halaman dan lebih mudah dilacak, sebuah ringkasan cerdas yang sangat condong ke musim dingin di Eropa dengan beberapa sentuhan yang diterjemahkan menjadi cita rasa Australia kontemporer. Kerang, misalnya, disajikan dengan "busa" kentang truffle, ragu porcini, lalu tambahan kacang kedelai sebagai alternatif. Gnocchi dengan jamur adalah potongan-potongan lembut seukuran kerang dengan sentuhan truffle yang lembut dan sentuhan herbal sage dan lemon - dan masih banyak lagi dari pengalaman Italia sebelumnya. Salad dada ayam mabuk adalah satu-satunya sajian khas Asia, seimbang, namun relatif sederhana. Perut babi hadir dalam suasana yang lebih kaya, diimbangi dengan lengkungan kerang yang diberi telur salmon, semua potongan diletakkan di atas genangan kecil pure kembang kol. Ini adalah kombinasi Turner yang telah teruji dan benar yang benar-benar gurih, sedikit asin, semuanya dimasak dengan sangat baik dan diberi potongan besar keripik bertekstur Twisties, melengkung, dan mengembang. Cukup murah untuk ukuran makanan pub. Fillet ikan raja tidak begitu cocok untuk acara ini, lebih serpihan daripada "berair", meskipun kroket kentang berbintik pancetta di sampingnya sangat lezat. Ini juga ditawarkan sebagai lauk, dan patut dipesan. Salad gunung es sangat mengesankan; Dua potong selada besar yang sedikit dilumuri cuka sari apel untuk memuaskan selera pengulas ini yang mencoba menikmati anggur merah hangat musim dingin secara bersamaan. Sayangnya, keduanya tidak cocok. Semua hidangan utama ini dibanderol dengan harga $28-$31, jadi merupakan pernyataan restoran yang tulus dalam konteks bersantap di pub modern. Tersedia juga pai leher domba yang dimasak lambat, dan fillet scotch yang dimulai dengan berat 300g, lalu naik menjadi $4 untuk setiap tambahan 100g. Hidangan penutup juga tetap selaras dengan suasana retro - puding cokelat kukus begitu sederhana namun disajikan dengan indah dan diolesi dengan sentuhan artistik modern. Sandwich es krim terasa kreatif sekaligus nyaman. Dalam arti tertentu, inilah sudut pandang baru dari arah kuliner Colonel - sebuah pertaruhan dua arah dengan banyak cita rasa musim dingin yang berani untuk memuaskan penggemar steak atau pie, serta beberapa ekspresi fine dining Turner untuk membangkitkan selera yang lebih berani. 141 Currie St (cnr Light Square), kota. Telepon 8231 4044. Menu bar: Sepanjang hari, tujuh hari. Makan siang: 12.00-16.00, Senin-Sabtu. Makan malam: Mulai pukul 17.00. Akses kursi roda: Tidak ke restoran di lantai atas; menu tersedia di lantai bawah sesuai keinginan. Pemilik: Anthony dan Lyneece Schmidt. Kepala koki: Sarah Turner. Hidangan utama: $14,50-$17. Hidangan utama: $20-$31. Hidangan penutup: $10-$14,50. Corkage: $10. Bertempat di sebuah hotel yang direnovasi dengan gaya modern, koki ternama Sarah Turner menciptakan menu bar yang ringkas dan ruang makan yang lebih lengkap yang menawarkan hidangan kasual yang familiar, serta beberapa hidangan kontemporer yang lebih kreatif. Ruang makan di balkon yang luas memang agak asing, tetapi menambahkan sentuhan unik pada suasana makan siang dan makan malam kontemporer Adelaide. Panduan skor: Di bawah 10: Sangat Buruk. 11-12: Cukup. 13-14: Baik. 15-16: Spesial. 17-18: Luar biasa. 19: Cemerlang. 20: Sempurna.