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Pub prêt pour One'n'all

Un pub de ville MADE-OVER donne un tout nouveau sens aux repas sur le balcon. sous les projecteurs après plusieurs années d'absence en s'attaquant à ce qui était un vieux trou à boire sombre et malodorant et en le ravivant avec une touche de blanc aveuglante à travers l'intérieur. Le Colonel Light domine toujours le coin nord-ouest du Light Square d'Adélaïde et apparaît comme il l'a été pendant des années de l'extérieur, mais ce qui se trouve à l'intérieur et à l'étage est assez intéressant et en dit long sur ce que les pubs sont devenus à la fin des années 2000. aéré ​​et voulant en quelque sorte être sur la côte ou dans les pages d'un magazine uber-design. Un petit salon et une pièce de rassemblement au blanc plus brillant - cuir, peinture, miroirs et compositions florales - montre une main féminine dans l'aménagement, et on devine que cela vient de Lyneece Schmidt qui, ce jour-là, est vêtue d'un blanc similaire sur blanc avec un couvre-chef de marque, un béret délicat. L'autre nouvelle ici est que l'ancienne cheffe de cuisine d'Enoteca et chef de l'année des Adelaide Food Awards 2007, Sarah Turner, a emménagé dans la cuisine pour superviser un menu de bar décontracté au rez-de-chaussée et un premier plus substantiel. offre de restauration à l'étage. L'étage a également reçu un traitement très stylisé avec un vaste sol carrelé noir et blanc qui ressemble à une salle de bain rétro géante avec de hauts tabourets et une scène où, sans aucun doute, les grandes réceptions et les soirées hommage aux années 80 feront fureur. salle à manger, la grande véranda du premier étage du colonel a été entourée de grands rideaux en plastique épais et bordée de grandes tables en bois à l'ancienne avec des serviettes en lin. C'est une "salle" unique pour dîner et souffre un peu du bruit de la circulation, mais ajoute certainement un nouvel avantage au concept de manger à l'extérieur, côté rue. ainsi que du fish and chips dans quelques styles avec des pommes de terre coupées à la main. Un sandwich au steak auto-promu a une chute de drapeau à 5,60 $, puis des ajouts de 20 à 50 c selon les besoins pour l'amener au statut "avec le lot", y compris ces gros jetons, pour un supplément de 2,40 $. C'est une belle chose enveloppée de papier, bien que son bœuf angus finement tranché semble un peu léger en volume et donc en saveur. un aïoli à l'encre de seiche noire, qui est tout à fait un contraste dans son cadre blanc pur. Bon goût aussi, et mérite également son apparition à l'étage sur le menu plus large. Les bonnes boissons en bas semblent être un choix de bières traditionnelles tandis qu'à l'étage, la carte des vins propose une collection originale, y compris quatre bulles A-list sur les 100 $ marque, puis tous les blancs et rouges par ordre de prix croissant plutôt que par style ou variété. C'est difficile à négocier, et bien qu'il y ait une variété de régions et de producteurs de boutique, cela semble un peu cher. Le menu de Turner occupe une page et est plus facile à suivre, un dossier intelligent qui se penche beaucoup sur l'hiver en Europe avec quelques rebondissements se traduisant par l'Australien contemporain. Les pétoncles, par exemple, sont accompagnés d'une "mousse" de pomme de terre truffée, d'un ragoût de cèpes puis d'un ajout contraire de graines de soja. Les gnocchis aux champignons sont des morceaux moelleux de la taille d'une coquille Saint-Jacques avec une touche délicate de truffe et des touches de sauge et de citron à base de plantes - et bien plus de sa précédente expérience italienne. Une salade de poitrine de poulet ivre est vraiment la seule offre asiatique dédiée, bien équilibrée, mais relativement simple. La poitrine de porc se présente dans un cadre plus riche, compensé par une courbe de pétoncles surmontée d'œufs de saumon, le tout reposant sur de petites mares de purée de chou-fleur. C'est une combinaison éprouvée de Turner qui est véritablement savoureuse, une touche salée, le tout très bien cuit et surmonté d'un gros morceau de crépitement texturé Twisties, bouclé et soufflé. Une bonne affaire en termes de repas de pub. Un filet de poisson royal ne se porte pas aussi bien cette sortie, feuilleté plutôt que "juteux", bien qu'une croquette de pommes de terre à la pancetta à côté soit excellente. Ceux-ci sont également proposés en accompagnement et valent la peine d'être commandés. Une salade iceberg est impressionnante ; deux énormes sections de laitue qui sont un peu trop habillées de vinaigre de cidre de pomme pour le palais de ce critique qui essaie de s'engager avec un vin rouge chaud et hivernal en même temps. Malheureusement, ils ne correspondent pas. Ces plats principaux se situent tous entre 28 $ et 31 $, ce qui en fait de véritables déclarations de restaurant dans un contexte de restauration de pub moderne. Une tarte au cou d'agneau à cuisson lente et un filet de scotch qui commencent à 300 g puis progressent de 4 $ pour chaque 100 g supplémentaire. Les desserts restent également en phase avec le cadre rétro - un pouding au chocolat cuit à la vapeur est si simple mais magnifiquement exécuté et présenté avec un "frottis" artistique moderne. Un sandwich à la crème glacée est créatif tout en restant réconfortant. Dans un sens, c'est l'angle de la nouvelle direction culinaire du Colonel - un peu un pari dans les deux sens avec beaucoup de saveurs hivernales audacieuses pour satisfaire la brigade de steak ou de tarte, ainsi que quelques petites expressions culinaires plus raffinées de Turner pour exciter les appétits plus aventureux. 141 Currie St (cnr Light Square), ville. Téléphone 8231 4044.Repas au bar : Toute la journée, 7 joursDéjeuner : 12h-16h, lundi-samDîner : À partir de 17hAccès fauteuil roulant : Pas au restaurant à l'étage ; menu disponible au rez-de-chaussée à discrétion.Propriétaires : Anthony et Lyneece SchmidtChef en chef : Sarah TurnerEntrée : 14,50 $ à 17 $Plats : 20 $ à 31 $Desserts : 10 $ à 14,50 $Boutonnage : 10 $Situé dans un relooking d'hôtel très stylisé, la célèbre chef Sarah Turner crée un bar succinct et plus complet menus de salle à manger qui offrent des plats décontractés familiers, ainsi que quelques plats contemporains plus créatifs. Un immense espace de restauration sur balcon est beaucoup plus inconnu, mais ajoute un ajout unique à la scène contemporaine des déjeuners et dîners d'Adélaïde. 11-12: Juste. 13-14: Bien. 15-16: Spécial. 17-18 : Exceptionnel.19 : Brillant. 20: Parfait.

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