الشوك: من الأدوات البيزنطية الغريبة إلى الأواني الحديثة

لا يتعلق الطعام فقط بما تأكله ؛ إنه يتعلق أيضًا بكيفية تناوله. جميع المجتمعات-من قبائل الصيد والجمع إلى المحاكم الملكية-لديها طقوس العشاء. على الرغم من اختلافها بشكل كبير من ثقافة إلى أخرى ، تتلخص عمومًا في مبنيين أساسيين: التقدير اليقظ للطعام (نحن محظوظون بالحصول عليه) والوعي الرحيم بزملائه الذين يتناولون الطعام (نحتاج إلى بعضنا البعض). هذا لا يعني أن الأخلاق الحميدة لا يمكن استخدامها بشكل سيء. تم منحرفة آداب المائدة ، منذ زمن سحيق ، لتعزيز الوضع الاجتماعي وتعزيز الحواجز الطبقية. يمكن أن تكون الخالدين مكافئة لضجيج الأخوة ، أو على الأقل عصا محرجة في العين لأولئك الذين ليسوا على علم تام. في عام 1922 ، في نفس العام الذي نشرت فيه إميلي بوست أكثر آدابها مبيعًا ، نشرت ليليان أيشلر كتاب الآداب المتنافس المكون من مجلدين ، والذي تم الإعلان عنه شهريًا في مجلة Redbook عبر قصة شبيهة بأوبرا الصابون من قصة المغامرات الاجتماعية لـ Ted و Violet Creighton. في إحدى الحلقات الفظيعة بشكل خاص ، يتم النظر في تيد للترقية ، ويتم دعوة هو وفيوليت لتناول العشاء في منزل السيد. والسيدة. براندون (رئيس تيد) جنبا إلى جنب مع منافس تيد لهذا المنصب ، السيد. (روبرتس) إنها وجبة مروعة. يفعل تيد شيئًا (غامضًا ، لكن خطأ) بشوكته ؛ تقطع فيوليت خسها بسكين (لا-لا) ، ثم تضاعف الكارثة عن طريق إسقاط السكين على الأرض والوصول إليه في نفس الوقت مع الخادم الشخصي. ("أوه ، كان مهينًا ، لا يطاق! لم يعرفوا ماذا يفعلون ، كيف يتصرفون! ") وغني عن القول ، لقد تصرف السيد. يحصل روبرتس على الوظيفة ، ويتم نقل تيد وفيوليت-اللذين كانا على ما يرام ، لو كان لديهما كتاب الآداب المناسب-إلى النسيان الاجتماعي. ومع ذلك ، من الواضح أن الأشرار الحقيقيين للقطعة هم براندون ، الذين تآمروا عمداً لجعل تيد وفيوليت يشعران وكأنهم ديدان. تاريخ آداب المائدة كتب أقدم كتاب معروف في عام 2400 قبل الميلاد من قبل الوزير المصري بتاحتب ، الذي-في فصله القصير عن سلوك الأكل-ينصح المدعوين إلى حفلات عشاء النخبة بتناول ما يعطى لهم وتجنب التحديق في المضيف. كان هذا هو الأول من سلسلة طويلة من البرامج التعليمية للصحيح المأمول. كتب إيراسموس ، الباحث الكلاسيكي ورجل الدين الهولندي ، كتابًا عن الأخلاق بعنوان حول حضارة سلوك الأطفال في عام 1530 ، موجه مباشرة (وفي ذلك الوقت ، بشكل غير عادي) إلى الشباب. في ذلك ، يروج لاستخدام المناديل (وليس الأكمام) ، ويحذر من التحديق (يجعلك تبدو غبيًا) ، ويقدم تلميحات مفيدة مثل ، "من غير المهذب بنفس القدر لعق الأصابع الدهنية أو مسحها على سترة المرء. يجب عليك مسحها بمنديل أو على مفرش المائدة ". كان الكتاب هو الأكثر مبيعًا من بين 16century-حيث اشترىه الآلاف من 16 سنًا-وفي غضون عقد من الزمان تمت ترجمته إلى 22 لغة. في النهاية ركض إلى 130 طبعة. قواعد جورج واشنطن للمدنية & استند السلوك اللائق في الشركة-قائمة من 110 نقاط تم نسخها كتمرين تلميذ-إلى مجموعة من المبادئ التي ألفها اليسوعيون الفرنسيون ، والتي تم أخذ العديد منها مباشرة من إيراسموس. تتضمن قواعد مائدة العشاء المساعدة "عندما تكون في الشركة ، لا تضع يديك على أي جزء من الجسم ، وليس عادة مكتشفة" ، "لا تتغذى مع الجشع" ، "لا تطهر أسنانك بقطعة قماش الطاولة ،" و-صرخة كل والد على مر العصور-"لا تشرب ولا تتحدث مع فمك ممتلئ." لعبت المناديل ومفارش المائدة دورًا أكثر أهمية في العشاء في عصر ما قبل أدوات المائدة ؛ في يوم إيراسموس ، تم إعداد رواد المطعم المهذبين بالأصابع والسكاكين الشخصية. وفقًا لمؤرخة الطعام مارغريت فيسر ، فإن المناديل التي تعود إلى العصور الوسطى ، والتي كان عليها بالضرورة التعامل مع الكثير من مسح الأصابع ، كانت بحجم مناشف الحمام ، المصممة لتكون ملفوفًا بشكل الحماية على الكتف الأيسر للعشاء وذراعه اليسرى. كانت مفارش المائدة علامة على الثروة والمكانة؛ كانت هذه ، بالتفضيل ، بيضاء ، والأفضل جاءت من دمشق في سوريا. كتب فيسر أن أسوأ الإهانات التي تعود إلى العصور الوسطى هو الحصول على دليل من زميل فارس غاضب على العشاء وشق مفرش المائدة على يمين ويسار مكان المرء ، مما يشير إلى عزلة مخزية عن بقية الشركة. وتضيف أنه بالنظر إلى تكلفة بياضات المائدة في العصور الوسطى ، يجب أن يكون هذا أيضًا قد أعاق المضيف بشكل خطير. الشوك ، أقل شعبية من السكاكين والملاعق السكاكين والملاعق هي من سلالة قديمة ، ولكن الشوك ، تاريخيا ، جديدة نسبيا. يعود أول ذكر معروف لشوكة إلى القرن الحادي عشر. ذات شقين وذهبية صلبة ، كانت ملكًا لثيودورا آنا دوكاينا ، أميرة بيزنطية متزوجة من دومينيكو سيلفو ، دوجي البندقية. توفيت في وقت لاحق من الطاعون ، على الرغم من سانت. عزا بيتر داميان ، أسقف أوستيا-الذي فزعه الشوكة-موتها إلى "طعامها المفرط" في الأكل. كانت الشوكة عنصرًا من الازدراء والسخرية لعدة قرون قادمة-فقط استخدم أشخاص سخيفون أو غريبون واحدًا-باستثناء إيطاليا ، حيث وجد أنه التطبيق المثالي لتناول المعكرونة. كان لدى الإليزابيثان شوكات صغيرة ، تحتوي على شوكات في أحد طرفيها وملعقة في الطرف الآخر: كانت مخصصة لتحريص الحلويات اللزجة ("المصاصات") من الجرار ، ثم استخدام الملعقة لإخراج الشراب السكري. كانت الملكة إليزابيث الأولى شوكات ، لكنها فضلت استخدام أصابعها. بحلول عام 1700 ، كانت الشوك شائعة على الطاولات في جميع أنحاء أوروبا. يسرد دليل الآداب الفرنسي لعام 1782 المناديل ، واللوحة ، والقدح ، والسكين ، والملعقة ، والشوكة كضروريات لكل ضيف عشاء ("سيكون من المهذب تمامًا الاستغناء عن أي من هذه") ، على الرغم من استمرار وجود مقاومة شوكة. على سبيل المثال ، سخر المنشقين الأمريكيين في القرن التاسع عشر من أن تناول البازلاء بالشوكة كان مثل تناول الحساء بإبرة الحياكة. من ناحية أخرى ، عندما اتهم جروفر كليفلاند-الذي انتخب رئيسًا للولايات المتحدة في عام 1894-في طباعة بتناول وجباته بسكين بدلاً من شوكة ، كان غاضبًا لدرجة أنه رفض مصافحة المحرر المرتكب. ما مدى أهمية الآداب ؟ شهد mid-19thcentury انفجارًا في تعقيد أدوات المائدة-نتيجة تغيير شامل في الطريقة التي تم بها تقديم العشاء. حيث تم تقديم وجبات الطعام مرة واحدة "على الطريقة الفرنسية" ( à لا فران ç إيس) ، حيث تم وضع جميع الأطباق ، higgledy-piggledy ، على الطاولة مرة واحدة ، بدءًا من ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، وهو أسلوب خدمة روسي ( à La russe) ، حيث تم تقديم الأطباق في دورات متتالية ، ولكل منها صفائف منفصلة من أدوات المائدة المناسبة. كان لدى الفيكتوريين سكاكين وشوك وملاعق مقابل كل شيء يمكن تصوره. كان هناك مرق ، حساء كريمة ، وملاعق حساء ، شاي وملاعق قهوة (أصغر) ، وملاعق بيض ، وملاعق جريب فروت ، وملاعق شوك جراد البحر ، وشوك الفاكهة ، وشوك السلطة ، وشوك الآيس كريم ، وشوك الفراولة ، وشوك الحلزون ، وشوك السردين. كانت أدوات التقديم كثيرة بنفس العدد: كانت هناك ملاعق التوت ، وملقط الهليون ، ومقص العنب ، وخوادم الفطيرة والكعك ، ومغاارف بون-بون ، وملاعق خاصة ، ومجارف ، ومجارف مخصصة لكل شيء من المحار المقلي إلى رقائق البطاطس. لا عجب أن يقضي أعضاءه في Downton Abbey الكثير من الوقت في تلميع الأواني الفضية. لم تكن هذه الثروة من أدوات المائدة سهلة الإتقان ، مما أدى إلى سقوط غير مستهل في حالة أن أحد مؤلفي الطعام "قلق الشوكة" ، وهو قلق شديد بشأن ارتكاب فوهات فضية. تصف قصة (ربما تكون خاطئة ، ولكنها مقنعة) كيف كشف الكاردينال الفرنسي ريشيليو ذات مرة عن محتال على طاولة المأدبة لأنه أكل زيتونه بشوكة ؛ ثم هناك قصة تقشعر لها الأبدان تيد وفيوليت غير السعيد. الحقيقة هي أنه في عالم السلوك الصحيح ، فإن استخدام الشوكة الخاطئة ليس نهاية العالم. (تقترح جوديث مارتن ، ملكة جمال مانرز التي لا تضاهى ، أنه إذا حدث مثل هذا الشيء ، فأنت ببساطة تلعق الأداة المخالفة وتنظيفها مرة أخرى إلى مفرش المائدة عندما لا ينظر أحد.) يشير أستاذ جونز هوبكنز ، بيير فورني ، مؤلف كتاب اختيار Civility ، إلى أن الأمر لا يتعلق على أي حال بالشوكات: الأخلاق-بدلاً من لعبة "مسكتك!"-تهدف في النهاية إلى إظهار أن شعور الآخرين مهم بالنسبة لك. قصة المضيفة التي ، عندما شرب ضيف جاهل من وعاء إصبعه ، رفع وعاءها على الفور وشربت أيضًا هي درس شيء في الأخلاق. السيد. والسيدة. فشل براندون في الاختبار. كانوا مجرد وقح واضح.

الشوك: من الأدوات البيزنطية الغريبة إلى الأواني الحديثة 1

get in touch with us
مقالات مقترحة
يتم أخذ الأمل من قبل مأدبة الطاولة
SARATOGA SPRINGS. N.Y. ، أغسطس. 28-C. V. طاولة ولائم المفضلة لدى ويتني وفارسه ، جان كروجيه ، لم شمل مربح اليوم في الجلسة الختامية لـ 24 ساراتوجا †اجتماع يوم عندما يجتمعون لالتقاط سباق 72 د من Hopeful Stakes. تحت إشراف قادر من المتسابق الفرنسي ، تحولت Banquet Table إلى أداء مثير للإعجاب في تسخين Willian 0. تحول هيكس من عملة في 85 ، 575 ، 6 دولار ½†مسابقة furlong بطول. مزرعة Elberon's P.R. كان الرجل ثالثًا ، وستة أطوال خلف منعطف العملة. تحول محصول بورهبر من 13 مهرسًا للأحداث في المباراة ، والتي كانت تعتبر هذا العام على وجه الخصوص مقياسًا لأولئك 2 †سنة سنة الذين قد يعتبر الأفضل في تقسيمهم. حتى اليوم ، شعرت أنه لم يظهر أي مرشح بارز لبطولة الأحداث. بعد ظهر هذا اليوم ، مع وجود 23595 مشجعا في متناول اليد على الرغم من السماء الثقيلة ، 7.40 دولار †أصيل ل †Denable $2 مأدبة أسس نفسه كقائد في قسمه. للوصول إلى هذا المتخصصة ، ومع ذلك ، فإن لون ويتني †كان على حامله أن يتفوق على دور العملة في مبارزة متوترة تمتد كان الحشد يزأر. الاختيار ، واحد من ستة مهور في الحدث † ارتداء الطين ، تم تسجيل في 1:16 1/5 على الشريط الرطب ، ولكن بسرعة ، لقد كان منافسًا بارزًا طوال الوقت ، حيث كان يتسابق في المركز الثاني خلف Langollen لأول مرة أثناء الذهاب المبكر ثم أخذ زمام المبادرة (وأمسك بها) في المنعطف البعيد. بالنسبة لكروجيت ، كانت الرحلة الفائزة مرضية بشكل خاص لأن جاسينتو فاسكيز أصبح متسابق الجحش العادي ، الفوز معه في Great American في Belmont ، آخر fune وفي Saratoga Special في وقت سابق في الاجتماع المحلي. مع تهميش Vasquez ، أصبح الفرنسي البديل. كان Cruguet ، الذي أحضر طاولة Banquet لأول مرة إلى دائرة الفائزين في أول ظهور للجحش في حدث البكر في مايو الماضي. في هذا السباق وفي السباق التالي-أيضًا تحت إشراف Cruguet-لم تظهر طاولة الولائم سرعة كبيرة. اليوم ، ومع ذلك ، ترك أداء ويتني حاجزًا كما لو تم الدفع النفاث. كان المغادرة السريعة مفاجأة لكروجيت. وقال الفارس "لقد فاجأني حقًا بالطريقة التي كسر بها وركض مبكرًا". "عندما تعرفت عليه لأول مرة ، كان بطيئًا في التقدم ، ربما كسولًا. لكنه أراد اليوم أن يركض منذ البداية ، ولم أكن على وشك رميه. "لقد فعل كل كروجيه بمجرد أن وجد نفسه وحيدًا في الامتداد مع تشغيل Turn of Coin في داخله كان" يهز جبل بلدي. "انجيل كورديرو ، الذي كان لديه ساق في Turn of Coin-أرسله Vras إلى المنصب باعتباره الخيار الثاني-بذل جهدًا شجاعا لمحاولة تمرير منافسه على الفور. وقال كورديرو ، الذي كان لديه ثلاثة فائزين على البطاقة: "لقد حاول الجحش". "في الواقع ، وضع رأسه في المقدمة في الربع. لكن طاولة الولائم لم تستسلم. "أدى النصر ، الذي تبلغ قيمته 51 ، 345 دولارًا ، إلى زيادة أرباح طاولة الولائم إلى 110 ، 319 دولارًا. لقد مكّن Cruguet من الوصول إلى اجتماع ناجح بانتصار كبير كان يساوي حوالي 5100 دولار له. مع جميع الإدخالات التي تحمل أوزانًا مماثلة من 122 رطلاً ، قامت المسابقة بإخراج طاولة الولائم و Turn of Coin إلى قمة قسم الأحداث-على الأقل في الوقت الحالي. انتهى التظاهر الأول ، الذي أظهر مثل هذه السرعة المبكرة الرائعة ، في النهاية. أما بالنسبة لبقية الملعب ، فإنه لم يقدم أي تحدٍ للمباراة الأولى. ينتقل مشهد السباق الرئيسي في نيويورك الآن إلى بلمونت بارك ، حيث يوجد 48 †يبدأ اجتماع يوم الاثنين يوم الاثنين. ستكون العناصر الكبيرة في البرنامج الافتتاحي عبارة عن قسمين من Fall Highweight Highweight. El Rosillo VictorMIAMI ، أغسطس. 28 (ا ف ب)-حقق إل روسيلو فوزًا اليوم في ملعب ميدولاند هانديكاب في كالدر ، 3 ½ أطوال متقدما على اقتحام البرق المفضل ، مع الزعيم اللاتيني في المركز الثالث ، وأربعة أطوال من الوتيرة. محرمة من مايك ريفيرا ، ركض إل روسيلو 1 1 † 16 ميلا على العشب في 1:42 2 †5 ودفع $9.20 ، $3.60 و $3.
جين آشر والمثير للإعجاب الشباب لا يمكن أن ينقذ ليس كذلك
أفضل 10 مطاعم في الفلبين
هل هذا مقبول بموجب حظر الهدايا ؟
جيمس كوردن بيموانز أن "الأشخاص السمينين لا يمارسون الجنس في الأفلام"
How to Choose the Perfect Hotel Linen Manufacturer?
5 Tips to Buy the Right Hotel Bedding Suppliers
Buy the Best Hotel Towels at These Prices
Tips for Choosing the Best Hotel Bedding Suppliers
Hotel Bathrobes for Hotels
عمليات البحث ذات الصلة
جيمس كوردن بيموانز أن "الأشخاص السمينين لا يمارسون الجنس في الأفلام"
هل هذا مقبول بموجب حظر الهدايا ؟
أفضل 10 مطاعم في الفلبين
جين آشر والمثير للإعجاب الشباب لا يمكن أن ينقذ ليس كذلك
يتم أخذ الأمل من قبل مأدبة الطاولة
How to Choose the Perfect Hotel Linen Manufacturer?
5 Tips to Buy the Right Hotel Bedding Suppliers
Buy the Best Hotel Towels at These Prices
Tips for Choosing the Best Hotel Bedding Suppliers
لوازم الفندق المهنية للمنزل ، تجربة حياة عالية الجودة المهنية الفندق.
اتصل بنا
هاتف: 86-020 3910 2888
المحمول:86 189 3398 9901
البريد الإلكتروني : Info8@eliyalinen.com سيفا 
إضافة: B16 ، حديقة Huachuang Technology Industrial ، قرية Jinshan ، منطقة Panyu ، قوانغتشو ، الصين.

       

لايوجد بيانات
         


       

هاتف: 86-020 3910 2888
المحمول:86 189 3398 9901
البريد الإلكتروني : Info8@eliyalinen.com
حقوق الطبع والنشر©2021 ELIYA Hotel Linen Co. ، Ltd |   خريطة الموقع   粤ICP备15074832号
الدردشة على الانترنت
Ask for wholesale,bulk purchase,custom hotel linen product,LOW MOQ:100