Новы Williams-Sonoma — гэта апетытны досвед

Сёння раніцай я правяла галавакружную гадзіну ў новай амерыканскай сетцы крамаў дэлікатэсаў і тавараў для дома Williams-Sonoma, якая адкрыецца ў суботу ў гандлёвым цэнтры West Edmonton Mall. Вяртаючыся на паркоўку, я адчувала галавакружэнне і была злёгку п'яная, хоць нічога алкагольнага я не піла. Гэта было проста ап'яняльна — быць акружанай такім добрым густам. Цяпер, калі я зноў села за камп'ютар, мой пульс спыніўся, і я думаю пра больш практычныя рэчы, напрыклад, ці варта мне ў гэтым месяцы аплаціць аўтамабіль ці купіць мультыварку Cuisinart? Ведайце, што гэта будзе і ваша дылема, калі вы адправіцеся ўнутр 7000 квадратных футаў боскай мары (размешчанай прама насупраць крамы Apple, дзе людзі стаялі ў чарзе, каб купіць новы iPhone 5, яшчэ да адкрыцця крамы. Мы, жыхары Альберты, ведаем, як спажываць). Шэнан Гомес, менеджэр па сувязях з грамадскасцю ў галоўным офісе Williams-Sonoma ў Сан-Францыска, кажа, што гэтая, сёмая канадская крама, была адкрыта ў адказ на попыт спажыўцоў. «Людзі ехалі аж у Калгары, каб наведаць нашу краму», — кажа Гомес, якая прысутнічала на месцы, каб дапамагчы адкрыць новую краму. Дзякуй Богу, што ўсё гэта ўжо ззаду. Цяпер нам трэба толькі крыху праехаць на захад, каб адкрыць тое, што Гомес называе «падборкай» самых лепшых кухонных і сталовых прылад і аксесуараў, а таксама шырокім асартыментам вытанчаных нішавых страў. Шмат якія з гэтых тавараў эксклюзіўныя для Williams-Sonoma або сумесна з лепшымі вытворцамі свету, у тым ліку смарагдава-зялёная лінейка гаршкоў і галандскіх печаў Le Creuset. Гомес павольна праводзіць мяне па краме, дзе прадстаўлена 4000 найменняў тавараў, грацыёзна паказваючы на ​​французскі фарфор (натуральна, белы) і посуд з ураджайнай тэматыкай (ад талерак для пірагоў да льняных сурвэтак). У цэнтры крамы ёсць дэманстрацыйная кухня, і з печы заўсёды выходзіць нешта свежае. Пахне карыцай, якая, як усе ведаюць, з'яўляецца водарам, прызначаным для таго, каб выцягваць грошы з кашалька. Шматлікія паліцы прысвечаны кулінарным кнігам і аксэсуарам для кансервавання, у тым ліку маленькім этыкеткам у выглядзе крэйдавай дошкі, якія можна прыляпіць да хатняга яблычнага масла, калі захочацца. Нажы, японскія ці нямецкія, запячатаны за шклом, але эксперт па сталовых прыборах гатовы даць вам неабходныя падрабязнасці. Блендер Vitamix памерам з пажарны гідрант прымусіў мяне на імгненне задумацца, ці хопіць у мяне смеласці, каб прыгатаваць кактэйль. І не прымушайце мяне пачынаць пра вытанчаныя стравы. У знакамітага шэф-повара Томаса Келера (The French Laundry, Per Se) ёсць лінейка сумесяў і інгрэдыентаў (у тым ліку мукі без глютена), каб нават тыя, хто зусім не ўмее гатаваць, маглі. Я вельмі хацела аснову для тушэння Osso Buco. Да ўсяго гэтага трэба трохі прызвычаіцца, каб прыгатаваць простае страва з прэрый, але вось у чым справа. Шэф-повар Кейсі Бонд гатовы дапамагчы. Шэф-повар і жыхар Эдмантана цяпер працуе на поўны працоўны дзень у Williams-Sonoma і ўжо праводзіць уражлівы рэжым кулінарных майстар-класаў і дэманстрацый запрошаных шэф-кухараў. (Цікава гісторыя. Бонд, выпускніца NAIT, якая гатавала ў Zinc, Von's, Chop і Healthfare, некалькі гадоў таму пачала кампанію па напісанні лістоў, спрабуючы сілай волі ўгаварыць Уільямс-Саному прыйсці ў YEG. Яна была ў гандлёвым цэнтры са сваёй мамай, калі каля новай крамы з'явілася рэклама, якая абвяшчала пра хуткае прыбыццё крамы. Спачатку Бонд расплакалася, потым яна падала заяўку на пасаду шэф-кухара крамы і атрымала яе.) Трэба аддаць належнае Williams-Sonoma, якая прыкладае вялікія намаганні, каб прыняць мясцовую кулінарную культуру. У суботу, калі крама адкрыецца для публікі, шэф-кухары і пекары з прадуктовых крам і рэстаранаў Эдмантана будуць знаходзіцца ў Williams-Sonoma, дэманструючы сваю прадукцыю і паслугі з 11:00 да 18:00. У нядзелю дэманстрацыі праходзяць з 11:00 да 16:00. Сачыце за Bon Ton Bakery, The Art of Cake, CraveCupcakes, Lux Bar and Grill і Greens, Eggs and Ham. «Я стараюся прасоўваць мясцовае харчаванне як мага больш», — кажа Бонд.