Nouvelle expérience Williams-Sonoma, une expérience qui arrose

J'ai passé une heure vertigineuse ce matin au nouveau Williams-Sonoma, la chaîne américaine de plats gastronomiques et d'articles ménagers qui ouvrira samedi au West Edmonton Mall. Je suis parti étourdi et légèrement ivre alors que je retournais au parking, bien que rien d'alcoolique ne m'ait passé les lèvres. C'était juste enivrant, étant entouré de tant de bon goût. Maintenant que je suis de retour devant mon ordinateur, cependant, mon pouls a arrêté de courir et je pense à des pensées plus pratiques, telles que, devrais-je effectuer un paiement de voiture ce mois-ci Ou acheter aCuisinart Multicooker Sachez que ce sera aussi votre dilemme, si vous vous aventurez à l'intérieur des 7000 pieds carrés de rêves divins (Situé juste en face de l'Apple Store, où les gens étaient alignés pour acheter le nouvel iPhone 5 avant même l'ouverture du magasin. Nous, les Albertains, savons comment consommer.)Shannon Gomes, responsable des relations publiques au bureau principal de Williams-Sonoma à San Francisco, dit que ce septième magasin canadien a été ouvert en réponse à la demande des consommateurs. «Les gens se rendaient à Calgary pour visiter notre magasin», dit Gomes, Sur place pour aider à ouvrir la nouvelle boutique. Dieu merci, tout est derrière nous maintenant. Maintenant, nous n'avons besoin que de nous diriger un tout petit peu vers l'ouest pour découvrir ce que Gomes appelle une «sélection organisée» des plus beaux outils et accessoires de cuisine et de restauration, ainsi qu'une grande variété d'aliments de niche exquise. De nombreux articles sont exclusifs à Williams-Sonoma, ou sont co-marqués en collaboration avec les meilleurs fabricants du monde, y compris la ligne vert émeraude des pots Le Creuset et des fours hollandais. Gomes me promène lentement dans le magasin, qui transporte 4000 produits, se dirigeant gracieusement vers la porcelaine française (blanche, naturellement), Et les articles de table sur le thème des récoltes (des assiettes à tarte aux serviettes en lin). Il y a une cuisine de démonstration au centre du magasin, et quelque chose de frais sort toujours du four. Cela sent la cannelle, qui, comme tout le monde le sait, est un parfum conçu pour retirer de l'argent de votre portefeuille. De nombreuses étagères sont consacrées aux livres de cuisine et aux accessoires de mise en conserve, y compris de minuscules étiquettes de style craie que vous pourriez apposer sur votre beurre de pomme maison, si vous étiez si enclin. Les couteaux, japonais ou allemands, sont scellés derrière une vitre, mais un expert en coutellerie est prêt à fournir des détails pertinents. Un mélangeur Vitamix de la taille d'une bouche d'incendie m'a fait me demander brièvement si j'avais le courage nécessaire pour faire un smoothie. Et ne me lance pas dans les plats gastronomiques. Le célèbre chef Thomas Keller (The French Laundry, Per Se) propose une gamme de mélanges et d'ingrédients (y compris de la farine sans gluten) afin que même les personnes qui ne peuvent pas cuisiner du tout le puissent. Je voulais vraiment la base de braisage Osso Buco. Il faut un peu de temps pour s'habituer à une simple fille de Prairie, mais voici le truc. Le chef Casey Bond est là pour vous aider. Le chef du Sceau rouge et Edmontonien est maintenant à plein temps chez Williams-Sonoma, et supervise déjà un régime impressionnant de cours de cuisine et de démonstrations de chefs invités. (Histoire mignonne. Bond, un diplômé de NAIT qui a cuisiné chez Zinc, Von's, Chop et Healthfare, a commencé une campagne de rédaction de lettres il y a plusieurs années, essayant par la force de la volonté de convaincre Williams-Sonoma de venir à YEG. Elle était au centre commercial avec sa mère lorsque la thésaurisation a été mise en place devant le nouveau magasin, annonçant son arrivée imminente. FirstBond a pleuré, puis elle a postulé pour le poste de chef du magasin et l'a obtenu.) À son honneur, Williams-Sonoma fait un gros effort pour embrasser la culture culinaire locale. Samedi, à l'ouverture du magasin au public, des chefs et des boulangers des magasins d'alimentation et des restaurants d'Edmonton seront sur place à Williams-Sonoma, démontrant leurs produits et services à partir de 11 h. À 18 heures. Dimanche, les démos ont lieu à partir de 11 heures. À 16 h Surveillez Bon Ton Bakery, The Art of Cake, CraveCupcakes, Lux Bar and Grill and Greens, Eggs and Ham. «J'essaie de promouvoir le local autant que je peux», dit Bond.