ახალი უილიამს-სონომა - მადისაღმძვრელი გამოცდილება

დღეს დილით თავბრუდამხვევი საათი გავატარე ახალ, უილიამს-სონომაში, ამერიკული გურმანული საკვებისა და საყოფაცხოვრებო ნივთების ქსელში, რომელიც შაბათს West Edmonton Mall-ში გაიხსნება. ავტოსადგომზე დაბრუნებისას თავბრუსხვევისა და ოდნავ ნასვამი ვიყავი, თუმცა ალკოჰოლური სასმელი არ გამომივიდა. უბრალოდ მათრობელა იყო, ამდენი კარგი გემოვნებით გარშემორტყმული. ახლა, როცა კომპიუტერს დავუბრუნდი, პულსი აღარ ამიჩქარდა და უფრო პრაქტიკულ საკითხებზე ვფიქრობ, მაგალითად, უნდა გადავიხადო თუ არა ამ თვეში მანქანის საფასური თუ ვიყიდო Cuisinart Multicooker. იცოდეთ, რომ ეს თქვენი დილემაც იქნება, თუ 7000 კვადრატულ ფუტ ფართობზე მდებარე „ღვთაებრივი ოცნებების“ (რომელიც Apple-ის მაღაზიის პირდაპირ მდებარეობს, სადაც ხალხი ახალი iPhone 5-ის შესაძენად რიგში იდგა მაღაზიის გახსნამდეც კი. ჩვენ, ალბერტელები, ვიცით, როგორ მოვიხმაროთ) 7000 კვადრატულ ფუტ ფართობზე შეხვალთ. შენონ გომესი, სან-ფრანცისკოში, Williams-Sonoma-ს მთავარი ოფისის საზოგადოებასთან ურთიერთობის მენეჯერი, ამბობს, რომ ეს, მეშვიდე კანადური მაღაზია, მომხმარებელთა მოთხოვნის საპასუხოდ გაიხსნა. „ხალხი კალგარიში მიდიოდა ჩვენს მაღაზიაში მოსანახულებლად“, - ამბობს გომესი, რომელიც ადგილზე იმყოფებოდა ახალი მაღაზიის გახსნაში დასახმარებლად. ღმერთს მადლობა, რომ ეს ყველაფერი უკვე წარსულს ჩაბარდა. ახლა მხოლოდ დასავლეთისკენ ოდნავ გამგზავრება გვჭირდება, რათა აღმოვაჩინოთ ის, რასაც გომესი სამზარეულოსა და სასადილო ხელსაწყოებისა და აქსესუარების საუკეთესო არჩევანის „კურირებულ არჩევანს“ უწოდებს, პლუს დახვეწილი ნიშური საკვების ფართო არჩევანს. ბევრი ნივთი ექსკლუზიურად Williams-Sonoma-ს ეკუთვნის ან მსოფლიოს საუკეთესო მწარმოებლებთან ერთად არის წარმოდგენილი, მათ შორის Le Creuset-ის ზურმუხტისფერი მწვანე ხაზის ქვაბები და ჰოლანდიური ღუმელები. გომესი ნელა მიმატარებს მაღაზიაში, სადაც 4000 პროდუქტია, მოხდენილად მიმანიშნებს ფრანგულ ფაიფურზე (რა თქმა უნდა, თეთრი) და მოსავლის თემატიკის ჭურჭელზე (ღვეზელის თეფშებიდან თეთრეულის ხელსახოცებამდე). მაღაზიის ცენტრში სადემონსტრაციო სამზარეულოა და ღუმელიდან ყოველთვის რაღაც ახალი გამოდის. დარიჩინის სუნი ასდის, რომელიც, როგორც ყველამ იცის, საფულიდან ფულის ამოსაღებად შექმნილი სურნელია. მრავალი თარო ეთმობა სამზარეულოს წიგნებსა და კონსერვების აქსესუარებს, მათ შორის პაწაწინა ცარცის დაფის სტილის ეტიკეტებს, რომელთა მიმაგრებაც თქვენს ხელნაკეთ ვაშლის კარაქზე შეგიძლიათ, თუ გსურთ. იაპონური თუ გერმანული დანები მინის უკან არის დალუქული, მაგრამ დანა-ჩანგლის ექსპერტი მზადაა შესაბამისი დეტალების მოსაწოდებლად. ცეცხლსასროლი ჰიდრანტის ზომის Vitamix ბლენდერმა ერთი წამით დამაფიქრა, მქონდა თუ არა სმუზის მოსამზადებლად საჭირო გამბედაობა. და ნუ დამიწყებთ გურმანულ კერძებს. ცნობილ შეფ-მზარეულ თომას კელერს (The French Laundry, Per Se) აქვს ნარევებისა და ინგრედიენტების მთელი ხაზი (მათ შორის, გლუტენის გარეშე ფქვილი), ისე, რომ მათაც კი, ვისაც საერთოდ არ შეუძლია საჭმლის მომზადება, შეუძლიათ. ძალიან მინდოდა Osso Buco-ს ჩაშუშული ბაზა. უბრალო პრერიელი გოგონასთვის ამ ყველაფერს ცოტა შეჩვევა სჭირდება, მაგრამ საქმე აი, რაშია. შეფ-მზარეული კეისი ბონდი აქ არის, რომ დაგეხმაროთ. „წითელი ბეჭდის“ შეფ-მზარეული და ედმონტონელი ამჟამად სრული განაკვეთით მუშაობს „უილიამს-სონომაში“ და უკვე ხელმძღვანელობს კულინარიული გაკვეთილების შთამბეჭდავ რეჟიმს და მოწვეული შეფ-მზარეულების დემონსტრირებას. (საყვარელი ისტორია. ბონდმა, NAIT-ის კურსდამთავრებულმა, რომელმაც „ზინკში“, „ვონსში“, „ჩოპსა“ და „ჰელთფერში“ მოამზადა, რამდენიმე წლის წინ წერილების წერის კამპანია დაიწყო, რათა საკუთარი ნებისყოფით „უილიამს-სონომას“ YEG-ში გადაბირება დაერწმუნებინა. ის დედასთან ერთად სავაჭრო ცენტრში იმყოფებოდა, როდესაც ახალი მაღაზიის წინ განლაგება გამოჩნდა, სადაც მისი ჩამოსვლის შესახებ იყო ნათქვამი. „ფირსთბონდი“ ატირდა, შემდეგ კი მაღაზიის შეფ-მზარეულის პოზიციაზე განაცხადი შეიტანა და ისიც მიიღო.) აღსანიშნავია, რომ „უილიამს-სონომაში“ დიდი ძალისხმევაა საჭირო ადგილობრივი კულინარიული კულტურის ათვისებისთვის. შაბათს, როდესაც მაღაზია საზოგადოებისთვის გაიხსნება, ედმონტონის სასურსათო მაღაზიებისა და რესტორნების შეფ-მზარეულები და მცხობელები უილიამს-სონომაში იქნებიან და თავიანთ პროდუქტებსა და მომსახურებას დილის 11 საათიდან საღამოს 6 საათამდე წარმოადგენენ. კვირას, დემონსტრაციები 11:00 საათიდან 16:00 საათამდე გაიმართება. იხილეთ Bon Ton Bakery, The Art of Cake, CraveCupcakes, Lux Bar and Grill და Greens, Eggs and Ham. „ვცდილობ, რაც შეიძლება მეტი ადგილობრივი პროდუქტი გავავრცელო“, ამბობს ბონდი.