ბაღში ჭამის ჩვევად გადაიქცეთ

შენიშვნა: ეს არ არის მწვადი, არამედ ეზოში გასამართი ვახშამია.

ვახშმის დროს ნუ იმუშავებ - უბრალოდ დაისვენე, გადაეცი საჭმელი სხვებს, დატკბი შემოდგომის სიმშვიდეში ძვირფასი კომპანიით.

შემოდგომის ეზოში ვახშმის მოსამზადებლად რამდენიმე წესი უნდა დაიცვათ - მიირთვით რაც შეიძლება მეტი ბოსტნეული, რამდენსაც გლეხების ბაღებიდან მოიმკით - წინა ღამეს რაც შეიძლება მეტი მოამზადეთ - ყველაფერი მწვანე და მწვანილიანი მოამზადეთ - არ დაგავიწყდეთ ხილი და კენკრა - სულ ესაა, ზაფხული უნდა იყოს.

ეს ერთ ქვაბში მომზადებული ვეგეტარიანელი ადამიანის ოცნების კერძი ერთ-ერთი მთავარი რეცეპტია, საოცარი კი მისი მარტივი მომზადებაა. ყველაფერი მოათავსეთ ღუმელში და შედგით. ინგრედიენტები (ოსპი, ბრინჯი, ბოსტნეული, მწვანილი და ქოქოსის რძე) მას სრულყოფილ კერძად აქცევს, რომელსაც წარმოუდგენლად მეტი არომატი აქვს. ერთხელ ერთმა მეგობარმა ამ კერძს „სამოთხე თეფშზე“ უწოდა, ასე რომ, გასინჯეთ და მითხარით, მართალი იყო თუ არა.

ერთ ქვაბში ვეგეტარიანული ოცნების რეცეპტი შეწვით ქათამი წინა ღამეს, Netflix-ის ყურების დროს, ეს კიდევ ერთი სიმარტივის აქტია. ქათამი, სანელებლების ნაზავი, მწვანილი, კარაქი და შეწვით ორი საათის განმავლობაში. ძალიან ხშირად გვავიწყდება, რა შეუძლია ერთ ქათამს, რამდენი პირის გამოკვება შეუძლია, შესაძლებლობები უსასრულოა.

ამ შემწვარი ქათმისგან...

...სენდვიჩებისთვის გამოიყენეთ მკერდის ხორცი. ხელნაკეთი კარამელიზებული ხახვისა და კენკრის მურაბა ამ სენდვიჩს განსაკუთრებულ ჰარმონიას სძენს, ზემოდან კი გამდნარი ყველის სამი ნაჭერი და ვაშლისა და კიტრის ქაღალდის თხელ ნაჭრები მოაყარეთ, რათა რაღაც ახალი და ძალიან გემრიელი მიიღოთ.

დარჩენილი ხორცი დაჭერით სწრაფად მოსამზადებელ ლაფშის კერძებში ან სალათებზე დასამატებლად, ხოლო ხორცის ნარჩენი გამოიყენეთ სუპებისთვის ბულიონების მოსამზადებლად.

ჩემი მეგობრის, იოლას რეცეპტით მოამზადეთ კაშას სალათი, მას უყვარს სწრაფი, ჯანსაღი და გემრიელი კერძების მომზადება. იოლა იშვიათად მალავს ახალ საკვებს, უყვარს სიახლის გაძლიერება და წარმოჩენა. ის, უპირველეს ყოვლისა, ხელოვანია, ამიტომ, რა თქმა უნდა, საკვები ყოველთვის სასიამოვნოა გრძნობებისთვის.

გამოიყენეთ მოხარშული კაშა ან კინოა, დაუმატეთ ნებისმიერი ხილი და ბოსტნეული, გაალამაზეთ, გასინჯეთ, ბოლო ერთი-ორი შტრიხი დაუმატეთ და სულ ესაა.

შექმენით თქვენი საკუთარი ხორცის დაფა იტალიური ზეთისხილით, Pete's Meats-ის ხელნაკეთი ძეხვეულით, Hardy Buoys-ის დაშაქრული ორაგულით და ყველაფრით, რაც გაქვთ და გსურთ იქ მოათავსოთ.

მოამზადეთ ნამცხვრების პარტია, რომელიც ნებისმიერი შიგთავსით იყო სავსე. ეს ნამცხვრები ორაგულისა და კამის ნაღების სოუსით იყო სავსე და მეგობრის ბაღიდან ახლად გაფცქვნილი (გვიან) ბარდა ჰქონდა.

ეზოში გატარებული ვახშამი ტკბილად დაასრულეთ ამ არასტრესული დესერტებით, ისინი დამოკიდებულებას იწვევს.

შერეული კენკრის, გლუტენის გარეშე ნამცეცები.

საუკეთესო ვახშამი, რაც კი ოდესმე მიჭამია ეზოში, იმპროვიზებულ გრძელ მაგიდაზე იყო გაშლილი, რომელიც თეთრი ზეწრით იყო დაფარული, უამრავი ანთებული სანთელითა და ღვინის ასორტიმენტით. ყველას თავისი კერძი მოჰქონდა, რომელიც შემწვარ ქათამს და ჩემს მიერ მომზადებულ პერგამენტის ქაღალდზე გამომცხვარ კალმახს ავსებდა. არასდროს დამავიწყდება ანიმაციური საუბრები და გაუთავებელი სიცილი.

შემდეგ შეხვედრამდე, თვალი ადევნეთ ჩემს ადგილობრივ საზოგადოებას/მდგრად/გლუტენის გარეშე მოგზაურობას Twitter-ზე @glutenfreesam და კიდევ უფრო მეტი ისტორიისთვის ეწვიეთ.