„ნამდვილი“ ინგლისური მაფინებიდან შემწვარ ქათამამდე, „ბატერის“ როზი დეიკინი ყველა კერძით საფუძვლებს უბრუნდება.

როზი დეიკინი თვითგამოცხადებული „ბუნებით დაბადებული მკვებავია“. დიდი ხნით ადრე, სანამ 2007 წელს ვანკუვერში დაფუძნებულ საცხობს, „Butter Baked Goods“-ს დააარსებდა, საყვარელი ადამიანებისთვის საჭმლის მომზადება მისი საყვარელი გატაცება იყო. მას შემდეგ კარაქი მისი წვნიანი ზეფირის, ხელნაკეთი ნამცხვრების და ვარდისფერი და ფისტაშკის ყვავილების ინტერიერის სინონიმი გახდა, მაგრამ, როგორც დეიკინი სწრაფად აღნიშნავს, მხოლოდ ტკბილეულით თავდადებული მცხობელებიც კი ვერ ირჩენენ თავს. (Appetite by Random House, 2019), მისი მესამე კულინარიული წიგნი, პირველია, რომელიც მის ქონდარ მხარეს წარმოაჩენს (რამდენიმე დესერტითაც). „ყოველდღიური ცხოვრება ჩემი შთაგონების წყარო იყო“, ამბობს დეიკინი. „ხალხის უმეტესობა მიცნობს, როგორც „კარაქის ქალბატონს“, მაგრამ დიდი ხნით ადრე, სანამ „კარაქის ქალბატონი“ გავხდებოდი, მე ვნებიანი მზარეული და ვნებიანი მცხობელი ვიყავი. ცხობისადმი ჩემი სიყვარული საჭმლისადმი სიყვარულიდან მომდინარეობდა“. შესაბამისად, მისი მიდგომა სახლში მომზადებისადმი ასახავს მის საფირმო ცხობის სტილს: ამოსაცნობი, კომფორტული და მიღწევადი. „Butter“-ის დაარსებამდე დეიკინი ინტერიერის დიზაინერი იყო. იქ, სადაც ზოგიერთს შეიძლება ხედავდა მოხეტიალე გზას, როდესაც მან კარიერა შეიცვალა და „ბალიშების გროვადან კარაქის კრემის მთებზე გადავიდა“, მან ჰარმონია დაინახა. ბოლოს და ბოლოს, განმარტავს ის, რომ ორივე დისციპლინა სიამოვნებისკენ სწრაფვაზეა დაფუძნებული: ერთი იყენებს ქსოვილის ნიმუშებსა და საღებავის ვენტილატორებს, მეორე კი ფქვილსა და საფუარებს. დეიკინის ესთეტიკა - განსაკუთრებით მისი სიყვარული ლურჯი ზოლების მიმართ („ბალიშებზე, სკამებზე ან ზურგზე“) - ვრცელდება -ს დიზაინზეც; მას სურდა, რომ მისი ყდების გახსნა მისი კარიდან შესვლის მსგავსი ყოფილიყო. „კარაქს ძალიან განსხვავებული ბრენდი აქვს. მე შევქმენი ის. ასე რომ, ჩემი პირველი ორი წიგნის (, 2013; , 2105) შექმნა საკმაოდ მარტივი იყო. ჩვენ ზუსტად ვიცოდით, სად მივდიოდით, რაზე ვმუშაობდით. მაგრამ როდესაც საქმე -ს ეხებოდა, ის ასე მეკითხებოდა: „როგორ განსაზღვრავ საკუთარ თავს ესთეტიურად? როგორ ასახავ ამას წიგნში?“ აქედან გამომდინარე, ლურჯი ზოლიანი პერანგები. ვუყურებ და ვფიქრობ: „ასე ვგრძნობ თავს კომფორტულად. მე ამისკენ ვიხრები“. „ეს ნამდვილად ავთენტური იყო. და რა თქმა უნდა, არის ფოტო, რომელიც ჩემს ლურჯ ზოლიან პერანგებს ასახავს“, - ამბობს ის სიცილით. „რა იყო სენდვიჩის ორცხობილა, სკონსი, ნანაიმოს ბატონები და ვუპის ღვეზელები კარაქის ნამცხვრებისთვის, ინდაურის ჩილი, ფუმფულა ფენოვანი ორცხობილა, ანანასის თაფლიანი ნეკნები და „ნამდვილი“ ინგლისური მაფინები -სთვის. წიგნის 100-ზე მეტი რეცეპტი წარმოადგენს დეიკინის მიმზიდველად მარტივ სახლში კულინარიულ კერძებს, რომლებიც მორთულია პირადი დეტალებით, დაწყებული სახლის წესებით („ავეჯზე შინაური ცხოველები ჩემი საყვარელი აქსესუარია“) და დამთავრებული ტრაქტატით ხანდაზმული ძაღლის შვილად აყვანის სარგებლის შესახებ (დეიკინსი პატარა ძველი სამაშველო დაწესებულებაა, სახელად პიკლი). „უბრალოდ იმედი მაქვს, რომ ხალხი ამზადებს სპაგეტის სოუსს, ხორცის რულეტს და შემწვარ ქათამს. ეს არ არის რევოლუციური იდეები, მაგრამ შესანიშნავი რამ არის თქვენს არსენალში გქონდეთ“, - ამბობს ის. „ეს ჩემი ხალხთან საუბრის სტილია. როდესაც ვსაუბრობ იმაზე, რომ ბუნებით ვკვები, ყოველთვის ასე ვუკავშირდები ადამიანებს. და ეს ყველაზე მარტივი კავშირია. ეს არის დრო, რომ ხელახლა შევკრიბოთ და შემდეგ ისევ დავიწყოთ. იმედი მაქვს, რომ ხალხს წავახალისებ, რომ მაგიდასთან დაბრუნდნენ. მხოლოდ ერთი საათით და შემდეგ შეგიძლიათ ყველამ თქვენს ტელეფონებს დაუბრუნდეთ, მაგრამ მოდით, ყველანი შევიკრიბოთ.“