Dari Muffin Inggris 'asli' hingga Ayam Panggang, Rosie Daykin dari Butter Kembali ke Dasar dengan Setiap

Rosie Daykin mengaku sebagai "pecinta makanan alami". Jauh sebelum mendirikan toko roti Butter Baked Goods yang berbasis di Vancouver pada tahun 2007, memasak untuk orang-orang tercinta adalah hobi favoritnya. Mentega sejak saat itu identik dengan marshmallow tipis, kue-kue rumahan, dan interior bunga merah muda dan pistachio yang khas, tetapi seperti yang segera ditegaskan Daykin, bahkan para pembuat kue yang berdedikasi pun tak bisa hanya mengandalkan makanan manis. (Appetite oleh Random House, 2019), buku masak ketiganya, adalah yang pertama menampilkan sisi gurihnya (dengan beberapa hidangan penutup sebagai pelengkap). "Keseharian adalah inspirasi saya," kata Daykin. "Kebanyakan orang mengenal saya sebagai 'Wanita Mentega', tetapi jauh sebelum saya menjadi 'Wanita Mentega', saya adalah seorang juru masak dan pembuat kue yang antusias. Kecintaan saya pada pembuatan kue berawal dari kecintaan saya pada makanan." Lebih jauh lagi, pendekatannya terhadap masakan rumahan mencerminkan gaya memanggang khasnya: mudah dikenali, nyaman, dan dapat dicapai. Sebelum mendirikan Butter, Daykin adalah seorang desainer interior. Ketika beberapa orang mungkin melihat jalan yang berkelok-kelok ketika ia berganti karier, berpindah "dari tumpukan bantal ke tumpukan krim mentega," ia melihat harmoni. Lagipula, jelasnya, kedua disiplin ilmu tersebut berakar pada pencarian kesenangan: Satu menggunakan kain perca dan dek kipas warna cat, yang lainnya tepung dan pengembang. Estetika Daykin—terutama kecintaannya pada garis-garis biru ("Di atas bantal, di kursi, atau di punggung saya")—meluas ke desain; Dia ingin membuka sampulnya terasa seperti berjalan melewati pintu depannya. "Butter punya merek yang sangat khas. Saya yang menciptakannya. Jadi, menciptakan dua buku pertama saya (2013; 2105) cukup mudah. ​​Kami tahu persis ke mana kami akan pergi, apa yang kami kerjakan. Tapi ketika sampai pada [teks tidak jelas], rasanya seperti, 'Bagaimana Anda mendefinisikan diri Anda secara estetis? Bagaimana Anda merangkumnya dalam sebuah buku?' Makanya ada kemeja bergaris biru. Saya melihatnya dan berpikir, 'Begitulah cara saya merasa nyaman. Saya tertarik pada itu.' Jadi itu terasa sangat autentik. Dan tentu saja ada foto yang menunjukkan sedikit kemeja bergaris biru saya," katanya sambil tertawa. Apa arti kue lapis, scone, cokelat Nanaimo, dan pai whoopie bagi Butter Baked Goods, cabai kalkun, biskuit renyah yang lembut, iga madu nanas, dan muffin Inggris "asli" bagi [teks tidak jelas]. Lebih dari 100 resep dalam buku ini merupakan hasil masakan rumahan Daykin yang lugas dan menarik, diselingi dengan detail pribadi yang mencakup berbagai hal, mulai dari aturan rumah ("Hewan peliharaan di furnitur adalah aksesori favorit saya") hingga risalah tentang manfaat mengadopsi anjing tua (milik Daykin adalah anjing penyelamat kecil bernama Pickle). "Saya hanya berharap orang-orang membuat saus spageti, meatloaf, dan ayam panggang. Ini bukan ide yang inovatif, tetapi merupakan hal-hal hebat untuk dimiliki," katanya. "adalah cara saya berbicara kepada orang lain. Ketika saya berbicara tentang menjadi orang yang terlahir sebagai pemberi makan, itulah cara saya terhubung dengan orang lain. Dan itu adalah koneksi yang paling sederhana. Ini saatnya untuk berkumpul kembali dan kemudian kita mulai lagi. Saya berharap dapat mendorong orang-orang untuk kembali ke meja makan. Hanya satu jam, lalu kalian semua dapat kembali ke ponsel masing-masing, tetapi mari kita semua berkumpul."