10 лепшых рэстаранаў Філіпін

Філіпіны — гэта архіпелаг з 7107 астравоў, размешчаных паміж Паўднёва-Кітайскім морам і Ціхім акіянам, які штогод прыцягвае мільёны наведвальнікаў, асабліва ў цёплы перыяд з сакавіка па май. Гэтая паўднёва-ўсходняя азіяцкая краіна добра вядомая сваім белым пяском і чыстай вадой, элітнымі крамамі ў цэнтры горада і архітэктурай у іспанскім каланіяльным стылі, якая датуецца 16 стагоддзем. Аднак на Філіпінах таксама ёсць некалькі высакаякасных рэстаранаў, 10 лепшых з якіх прапануюць стравы мясцовай кухні высокай кухні, уважлівае персанальнае абслугоўванне, адметную дагледжаную атмасферу і рэкамендацыі мясцовых экспертаў. Antonio's (antoniosrestaurant.ph) — гэта трохпавярховы будынак у каланіяльным стылі, вядомы сваёй рамантычнай атмасферай, з інгрэдыентамі, вырашчанымі на ўласнай арганічнай ферме. Сталы ў галоўнай зале размешчаны паміж драўлянымі падлогамі і сінімі люстрамі, а ў бездакорна дагледжаным садзе можна паабедаць на свежым паветры. Сярод папулярных асноўных страў — салата з рукколы з абсмажанай на патэльні фуа-гра, стейк з шатабрыяна і фаршыраваная свіння без костак з квашанай капустай. Рэстаран адкрыты сем дзён на тыдзень на сняданак, абед і вячэру. Charley's (няма вэб-сайта; Gov. Leviste Hwy., Marawoy, Lipa City, Batangas; 011-63-043-756-5876) размешчаны на ферме, акружанай пашамі, дзе свабодна блукаюць коні. Абедная зала падыходзіць для вялікіх груп дзякуючы драўлянаму банкетнаму стала, за якім лёгка могуць змясціцца 12 чалавек. Свежая зеляніна і гародніна вырошчваюцца на тэрыторыі і выкарыстоўваюцца ў такіх стравах меню, як таматава-базілікавы суп, заварны крэм з морапрадуктаў на пару, халодны чай з цытрынавай травой і ялавічына з размарынам у Батангасе. Уладальнік часам праводзіць для гасцей экскурсію па ферме. Bale Dutung (baledutung.com) Клода Таяга высока цэніцца сваёй капампанганскай кухняй, якая чэрпае ўплыў Іспаніі, Малайзіі і Макао. Абеды рыхтуюцца павольна, і вячэра можа заняць некалькі гадзін, бо на пачатку падаюць замарожаныя ручнікі з водарам адэкалону, арахіс на пару і халодны сок буко. Такія стравы, як паэлья з морапрадуктамі і лісце мустасы са смажаным сомам, падаюцца стыльна і мастацка. Акрамя таго, уладальнік частуе наведвальнікаў гісторыямі пра сямігадовае будаўніцтва рэстарана. Востраў Энталула (няма вэб-сайта; Эль-Ніда, Палаван) — гэта трапічны рай, дзе пышныя зялёныя вапняковыя скалы і белапясчаныя пляжы сустракаюцца з цёплымі водамі заліва Бакуіт. Наведвальнікі могуць атрымаць асалоду ад пікніка, які падаюць у цені какосавых пальмаў, з разнастайнымі смажанымі морапрадуктамі, гароднінай і мясам, размешчанымі на нізкіх століках. Акрамя таго, можна запіць усё гэта фруктовымі алкагольнымі напоямі. Пасля сну наведвальнікі могуць паплаваць або паплаваць з маскай ля ўзбярэжжа, багатага караламі. Курорт Isla Naburot (facebook.com/IslaNaburot), які знаходзіцца ў прыватнай, некранутай абстаноўцы, найбольш вядомы сваёй кухняй для гурманаў, з ціхім званком, які абвяшчае абед ці вячэру. Начныя вячэры на адкрытым паветры асвятляюцца падвеснымі газавымі лямпамі. Мясцовыя жанчыны ў малонгах падаюць традыцыйныя філіпінскія дэлікатэсы, такія як какосавы суп з лісцем малунггей і глыбакаводныя крэветкі з абсмажанымі гароднінай. Дамашні воцат сінамак падаецца да кожнай стравы, а манга з Гімараса — гэта натуральны дэсерт. Кафэ «Кінабухаян» (kubli.multiply.com) знаходзіцца прыкладна ў 2,5 гадзінах язды ад Макаці, у густым лесе каля прэснаводнай крыніцы. Госці сядзяць на вуліцы на камянях і імправізаваных лаўках. Такія асноўныя стравы, як смажаны стэйк і паніраваныя баклажаны, звычайна знаходзяцца ў нізкім і сярэднім цэнавым дыяпазоне, а стылі прыгатавання вар'іруюцца ад грэчаскай, італьянскай і міжземнаморскай да кітайскай, японскай і азіяцкай ф'южн-кухні. Завяршаюць трапезу смажаная кава барака і ламбаног (г.зн. какосавае віно). У гэтай установе прымаюць толькі наяўныя грошы. «Кусіна Салад» (kusinasalud.multiply.com) — гэта рэстаран у стылі саду, размешчаны ўздоўж шашы Махарліка ў Сан-Пабла-Лагуна. Рэстаран уяўляе сабой сумесь культур, ад іспанскага стылю экстэр'ера да кітайскіх арнаментаў, якія ўпрыгожваюць унутраныя сцены, і карэннай філіпінскай мэблі. Сярод папулярных сняданкаў — жывот малочнай рыбы і шматкі адаба, а на вячэру — лумпіанг убод (філіпінскі яечны рулет) і мяса карабаа. Часам прапануюцца шведскі столы. Таксама можна замовіць паслугі масажу. Рэстаран La Cocina de Tita Moning (lacocinadetitamoning.com) размешчаны ў асабняку ў раёне Сан-Мігель у Маніле і абстаўлены антыкварыятам пачатку 20-га стагоддзя, які сімвалізуе былое багацце. Гэтая сямейная ўстанова вядомая сваёй іспанскай кухняй, рэцэпты якой перадаюцца з пакалення ў пакаленне. Сярод модных асноўных страў — ялавічны язык, осо буко і павольна смажаная свініна, а таксама закускі, такія як вішысуаз і гаспача. Госці могуць выбраць загадзя зададзенае меню з некалькіх страў пры браніраванні. Рэстаран Ugu's Pottery Garden (няма вэб-сайта; Tiang, Quezon; 011-63-42-545-9144) — гэта дом з чырвонай гліны, які належыць вядомаму мясцоваму мастаку-ганчару Аўгуста «Уга» Бігяну. Госці могуць размясціцца на адной з некалькіх адкрытых тэрас з саламянымі дахамі і пачаставацца арыгінальным посудам ад Ugu. Тыповымі закускамі з'яўляюцца суп халаан са свежымі ціхаакіянскімі водарамі і салата з папараці, а стравы на вячэру, такія як смажаныя рабрынкі, кольцы кальмараў і лапу-лапу з мангавым соусам, — фірмовыя стравы шэф-повара. Ідэальным дадаткам стане халодны какосавы сок. Гатэль Vieux Chalet (vieuxchaletphilippines.blogspot.com) у швейцарскім стылі — гэта дом, ператвораны ў рэстаран, размешчаны на лясістым узгорку ў Антыпала, з якога адкрываецца неабмежаваны від на Манілу. Вытанчаныя стравы, такія як хатняя смажаная каўбаса, раклет, паштэт з фуа і фетучыні альфрэда, спалучаюцца з еўрапейскімі вінамі, а баранячая лапатка ў соусе Cafe de Paris вырабляецца з авечак, вырашчаных на месцы. У гатэлі таксама прапануюцца спа-паслугі з саунай, басейнам, паслугамі касметолага па выкліку і прасторным лофтам для заняткаў ёгай і тай-чы. Марк Хайдэльбергер піша больш за 22 гады, ад артыкулаў і апавяданняў да раманаў і сцэнарыяў. Ён — сапраўдны гурман, любіць падарожнічаць і кіраваў некалькімі бізнесамі, што паўплывала на яго творчасць. Ён таксама мае ступень магістра мастацтваў Каліфарнійскага ўніверсітэта ў Лос-Анджэлесе.