10 Restoran Terbaik di Filipina

Filipina adalah negara kepulauan yang terdiri dari 7.107 pulau yang terjepit di antara Laut Cina Selatan dan Samudra Pasifik, menarik jutaan pengunjung setiap tahun, terutama selama periode hangat antara Maret dan Mei. Negara Asia Tenggara ini terkenal dengan pasir putih dan airnya yang jernih, pusat perbelanjaan mewah di pusat kota, dan arsitektur bergaya kolonial Spanyol yang berasal dari abad ke-16. Namun, Filipina juga merupakan rumah bagi beberapa restoran berkualitas tinggi, dengan 10 restoran terbaik menawarkan hidangan haute cuisine lokal, layanan personal yang sangat penuh perhatian, suasana khas yang terawat baik, dan rekomendasi dari para ahli lokal yang berpengalaman. Antonio's (antoniosrestaurant.ph) adalah bangunan kolonial tiga lantai yang terkenal akan suasana romantisnya, dengan bahan-bahan yang ditanam di pertanian organiknya sendiri. Meja-meja di aula utama terletak di antara lantai kayu keras dan lampu gantung biru, sementara bersantap di udara terbuka tersedia di area taman yang terawat rapi. Hidangan utama yang populer antara lain salad arugula dengan foie gras panggang, steak Chateaubriand, dan babi isi tanpa tulang yang disajikan dengan sauerkraut. Restoran ini buka tujuh hari seminggu untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Charley's (tanpa situs web; Gov. Leviste Hwy., Marawoy, Lipa City, Batangas; 011-63-043-756-5876) terletak di sebuah peternakan yang dikelilingi padang rumput tempat kuda-kuda berkeliaran bebas. Ruang makan cocok untuk kelompok besar berkat meja perjamuan kayu yang dapat dengan mudah memuat 12 orang. Rempah dan sayuran segar ditanam di tempat ini dan digunakan dalam menu seperti sup tomat basil, custard makanan laut kukus, es teh serai, dan daging sapi rosemary Batangas. Pemiliknya sesekali akan mengajak tamu berkeliling peternakan. Bale Dutung milik Claude Tayag (baledutung.com) sangat dihormati karena masakan Kapampangannya, yang mendapat pengaruh dari Spanyol, Malaysia, dan Makau. Makan siang dimasak lambat, dan makan malam dapat memakan waktu beberapa jam, dengan handuk beku beraroma cologne, kacang tanah kukus, dan jus buko dingin yang disediakan di awal. Hidangan pembuka seperti paella makanan laut dan daun mustasa dengan ikan lele goreng disajikan dengan gaya artistik yang penuh gaya. Selain itu, pemiliknya menghibur pengunjung dengan kisah-kisah tentang pembangunan restoran yang memakan waktu tujuh tahun. Pulau Entalula (tanpa situs web; El Nido, Palawan) adalah surga tropis tempat tebing kapur hijau yang rimbun dan pantai berpasir putih bertemu dengan perairan hangat Teluk Bacuit. Pengunjung dapat menikmati makan siang piknik yang disajikan di bawah pohon kelapa yang rindang, dengan beragam hidangan laut panggang, sayuran, dan daging yang diletakkan di meja rendah. Tersedia juga minuman beralkohol beraroma buah untuk menemani santapan. Setelah tidur, pengunjung dapat berenang atau snorkeling di lepas pantai yang kaya akan terumbu karang. Isla Naburot Resort (facebook.com/IslaNaburot), yang berada di lingkungan pribadi dan asri, terkenal dengan hidangan gourmetnya, dengan bel berdenting pelan yang menandakan waktu makan siang atau makan malam. Makan malam di luar ruangan diterangi oleh lampu minyak tanah gantung. Para perempuan lokal di malong menyajikan hidangan tradisional Filipina seperti sup kelapa dengan daun Malunggay dan udang laut dalam dengan sayuran tumis. Cuka sinamak buatan sendiri disajikan dengan setiap hidangan, sementara mangga Guimaras adalah hidangan penutup alami. Kinabuhayan Café (kubli.multiply.com) berjarak sekitar 2,5 jam dari Makati, terletak di hutan lebat dekat mata air tawar. Para tamu duduk di luar di atas batu dan bangku-bangku darurat. Hidangan utama seperti steak panggang dan terong goreng tepung roti biasanya berada di kisaran harga rendah hingga menengah, dengan gaya memasak yang beragam mulai dari Yunani, Italia, dan Mediterania hingga perpaduan Tiongkok, Jepang, dan Asia. Kopi barako panggang dan lambanog (alias anggur kelapa) melengkapi hidangan. Tempat ini hanya menerima pembayaran tunai. Kusina Salud (kusinasalud.multiply.com) adalah restoran bergaya taman di sepanjang Jalan Raya Maharlika di San Pablo Laguna. Restoran ini merupakan perpaduan budaya, mulai dari eksterior bergaya Spanyol hingga ornamen Tiongkok yang menghiasi dinding bagian dalam, hingga furnitur asli Filipina. Hidangan sarapan yang populer antara lain perut ikan bandeng dan serpihan adobo, sementara lumpia ubod (lumpia Filipina) dan daging kerbau adalah favorit untuk makan malam. Prasmanan ditawarkan sesekali. Layanan pijat juga dapat diminta. La Cocina de Tita Moning (lacocinadetitamoning.com) bertempat di sebuah rumah besar di Distrik San Miguel, Manila, dan dilengkapi dengan barang-barang antik awal abad ke-20 yang melambangkan kekayaan kuno. Restoran yang dimiliki dan dioperasikan keluarga ini terkenal dengan masakan Spanyolnya, dengan resep yang diwariskan dari beberapa generasi. Hidangan utama yang modis antara lain lidah sapi, osso buco, dan babi panggang lambat, ditemani hidangan pembuka seperti vichyssoise dan gazpacho. Para tamu dapat memilih menu multi-menu yang telah ditentukan sebelumnya saat melakukan reservasi. Ugu's Pottery Garden Restaurant (tanpa situs web; Tiaong, Quezon; 011-63-42-545-9144) adalah rumah tanah liat merah milik seniman tembikar lokal ternama, Augusto "Ugo" Bigyan. Para tamu dapat duduk di salah satu dari beberapa teras terbuka beratap jerami, dan menyantap hidangan dari set peralatan makan asli Ugu. Sup Halaan dengan kakap Pasifik segar dan salad pakis adalah hidangan pembuka yang umum, sementara hidangan makan malam seperti iga bakar, cincin cumi, dan lapu-lapu dengan saus mangga adalah hidangan spesial koki. Air kelapa dingin adalah pelengkap yang ideal. Vieux Chalet bergaya Swiss (vieuxchaletphilippines.blogspot.com), didirikan pada tahun 1984, adalah rumah yang dialihfungsikan menjadi restoran yang terletak di atas bukit berhutan di Antipolo, dengan pemandangan Manila yang luas. Hidangan utama gourmet seperti roesti buatan sendiri, raclette, pâté de foie, dan fettucine alfredo dipadukan dengan anggur Eropa, sementara bahu domba dalam saus Cafe de Paris berasal dari domba yang diternakkan di sana. Properti ini juga menawarkan layanan spa, dengan sauna, kolam renang, ahli kecantikan yang siap dipanggil, dan loteng yang luas untuk yoga dan tai chi. Mark Heidelberger telah menulis selama lebih dari 22 tahun, mulai dari artikel dan cerita pendek hingga novel dan skenario film. Ia seorang pencinta kuliner sejati, gemar bepergian, dan telah menjalankan beberapa bisnis, yang semuanya memengaruhi karyanya. Ia juga meraih gelar Magister Seni Rupa dari UCLA.